Des jambons innovants
Tradition et innovation se rencontrent pour créer de nouveaux produits
Il y a des produits qui naissent d’une idée, passent par un raisonnement et parviennent à se transformer en une expérience à la fois développée et naturelle. C’est le monde des « puristes », de ceux qui sont animés par la passion d’imaginer un produit qui n’existe pas encore. Ils souhaitent qu’il soit différent du traditionnel, irrégulier, unique, comme toute situation née de la passion. Ils le présentent dans un cadre surprenant, car le lieu où ce rêve gastronomique prend forme doit être aussi prestigieux et rare que le produit même.
Les jambons Cà Dante
Le Cimone est bon pour nos Jambons
Le Mont Cimone est le plus haut sommet de l’Apennin tosco-émilien. C’est le lieu idéal pour notre Atelier de fabrication de jambons, où le côté le plus profond et le plus intime de la montagne s’exprime et l’environnement et les rythmes de la nature sont respectés et tout se transforme en art…
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L'innovation sous le signe de la tradition
Nous transformons les jambons dans un atelier de pointe pourvu d’équipements technologiques qui récupèrent la chaleur, garantissant ainsi un échange d’air constant et un niveau de salubrité et de qualité du produit élevé.
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