Coratino®

REIFUNG: mindetsens 14 Monate in klimatisierten Räumen mit natürlichem Luftaustausch.

ZUTATEN: Keule eines in Italien geborenen und gezüchteten Schweins, Salz, Schmalz mit Olivenpaste.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g des Produkts (EU-Verordnung 1169/2011)
Energiegehalt: 1111,4 kJ – 267 Kcal
Fette: 19 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,05 g
Kohlenhydrate: 1,18 g
davon Zucker: 1,18 g
Fasern: 0 g
Eiweiß: 23 g
Salz: 5,7 g

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: einheitlich rot-magere Schinkenteile rosa, intramuskuläres Fett ist milchweiß
Geruch: Typisches Aroma des reifen Produkts mit einem Hauch von Oliven
Geschmack: Würzig, aber nicht salzig, leicht pikante Noten, typisch für Coratina-Oliven
Konsistenz: Zart, aber nicht weich

PROSCIUTTO CORATINO®

Coratino®
14 MONATE
OHNE KNOCHEN – GEPRESST
Coratino®
14 MONATE
OHNE KNOCHEN – HANDGEBUNDEN
Coratino®
14 MONATE
OHNE KNOCHEN – HALBER SCHINKEN

Innovation kommt auf den Tisch.

Der Coratino® ist das Ergebnis der Verschmelzung der Ideen und Erfahrungen von Familien, die sich der Aufwertung der landwirtschaftlichen Produkte ihres eigenen Gebiets verschrieben haben.

Die Keulen von 100 % italienischen, schweren Schweinen werden gesalzen, wozu sie je nach Rezept mit Meersalz und Pfeffer bestreut werden.

Das Schmalz wird aus gefriergetrockneter Coratine-Olivenpaste hergestellt und interagiert während der langen natürlichen Reifephase mit dem Produkt. Das Ergebnis ist ein milder Schinken von höchster Qualität, der den für die Coratina-Olive typischen Duft und leicht würzigen Geschmack verbirgt.

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INNOVATIVE SCHINKEN